Може и да не ги притеснява, но посетителите, които си поръчват акула...перка супа в онези ресторанти, които все още сервират „деликатеса“ в Обединеното кралство, може да консумират застрашени видове, според Bite-Back Shark & Marine Conservation.
Благотворителната организация в Обединеното кралство призовава вечерящите да избягват – а ресторантите – да спрат да сервират – всички акули-перка ястия, след като ново изследване на ДНК от университета Ексетър установи перки от застрашени фестонови глави на чук и застрашени късопери мако сред общо обозначените акули-перка продукти, продавани в ресторантьорството от азиатски търговец на едро с храни.
31 януари 2019
Веднъж на акула перки са били отрязани, дехидратирани и опаковани, видът става труден за идентифициране.
„Ние правим огромни крачки в опазването на акулите, но продължаващата поява на акули-перка супата в менютата ни обърква“, призна директорът на кампанията на Bite-Back Греъм Бъкингам. „От 10-те перки анализирани от университета, две идват от видове, които са застрашени или застрашени.
„Очевидно всеки, който си поръчва супа от перка на акула или купува съставката, може да допринесе за изчезването на редки и величествени акули. Време е британските ресторанти да се откажат от това силно противоречиво ястие.“
„В момента един на всеки четири вида акули е посочен като застрашен или застрашен“, каза експертът по дивата природа, телевизионен водещ и покровител на Bite-Back Стив Бакшал. „Ясно е, че търсенето на супа от перки на акула може да унищожи много от най-забележителните и завладяващи хищници в океана. Това ДНК изследване е цялото доказателство, което трябва да знаете, че просто не е добре да се яде супа от перка на акула.
Bite-Back казва, че кампанията, която провежда от 2004 г. насам, е спомогнала за намаляване с 81% на броя на ресторантите в Обединеното кралство, сервиращи супа от перка на акула, включително Hakkasan, единственият китайски ресторант в страната със звезда Мишлен. Въпреки това се казва, че най-малко дузина заведения все още сервират противоречивото ястие и се надява да отърве Великобритания от всички продукти от акули до 2022 г.
Bite-Back предостави на Divernet имената на девет ресторанта в Обединеното кралство, които все още сервират супа от перка на акула, въпреки че се казва, че може да има повече.
Те са: Mandarin Kitchen (Queensway, Лондон); Yi-Ban (Dockside Rd, Лондон); Overseas & Wan Chai Corner (и двете Gerrard Street, Лондон); Jun Peking (Sutton Parade, Лондон); Тис (High St, Walkern, Herts); Golden Dragon (London Rd, Shardlow, Derby); Shanghai Moon (High St, Leicester); и градината на Минг (Stortford Rd, Hatfield Heath, Bishop’s Stortford).
ДНК изследването е публикувано в Scientific Reports днес (31 януари).
